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진균 버섯 정보 성분 정보

성분 정보

큰느타리(새송이)Pleurotus eryngii
일반성분
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 수분 조단백질 조섬유 화분 조지방 가용성무질소물
함량(%) 6.25±0.18 21.41±0.26 7.22±0.49 5.86±0.42 3.74±0.02 55.52±0.68
유리당
유리당 성분 정보(구분, 포도당, 과당, 자당, 맥아당, 총 당함량)
구분 포도당 과당 자당 맥아당 총 당함량
함량(%) 6.29±1.26 - - - 6.29±1.26
유기산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Oxalic acid Malic acid Lactic acid Citric acid Acetic aicd Total
함량(%) 0.39±0.04 3.49±0.29 2.01±0.4 1.74±0.32 1.41±0.2 9.01±1.03
구성아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Aspartic acid Glutamic acid Serine Histidine Glycine Threonine Arginine Alanine Tyrosine Cysteine Valine Methionine Phenylalanine Isoleucine Leucine Lysine
함량(mg%) 376.38±15.35 385.19±14.65 400.29±34.02 54.24±4.05 696.76±109.14 448.7±8.18 522.27±42.07 257.2±14.45 83.59±6.5 137.16±70.38 182.05±115.95 99.98±24.5 270.24±99.06 289.61±57.45 363.55±25.03 304.52±210.72
유리아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Aspartic acid Glutamic acid Serine Histidine Glycine Threonine Arginine Alanine Tyrosine Cysteine Valine Methionine Phenylalanine Isoleucine Leucine Lysine
함량(mg%) 72.1±16.82 85.53±17.87 69.26±17.09 15.15±3.79 44.16±12.27 82.38±19.67 125.5±23.42 71.91±18.25 37.89±8.215 188.77±16.1 51.01±7.57 27.53±6.58 72.26±17.64 47.78±9.47 76.76±17.24 111.96±28.18
무기성분
구분 Ca K Mg Na
함량(mg%) 1.67±0.44 2,090.99±14.45 95.92±8.43 40.62±3.67
베타글루칸
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 β-glucan
함량(%) 39.31±0.56
비타민D2
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 비타민 D2
함량(mg%) 3.94±0.09
에르고스테롤
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 에르고스테롤
함량(%) 350.34±5.27
에르고티오네인
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 에르고티오네인
함량(%) 3.71±0.1
비타민 B군
구분 Thiamine (B1) Niacine (B3) Pyridoxine (B6) Folic acid (B9) Cyanocobalamin (B12)
함량(mg%) 53.89±0.45 1.56±0.99 21.85±0.33 - -
비타민 C
구분 비타민 C
함량(%) 0.28±0.03
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