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진균 버섯 정보 성분 정보

성분 정보

흰목이Tremella fuciformis
일반성분
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 수분 조단백질 조섬유 화분 조지방 가용성무질소물
함량(%) 4.62±0.26 12.45±0.20 5.24±0.33 4.85±0.36 2.98±0.31 69.86±0.85
유리당
유리당 성분 정보(구분, 포도당, 과당, 자당, 맥아당, 총 당함량)
구분 포도당 과당 자당 맥아당 총 당함량
함량(%) 2.35±0.63 - - - 2.35±0.63
유기산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Oxalic acid Malic acid Lactic acid Citric acid Acetic aicd Total
함량(%) 0.04±0.01 0.21±0.03 0.19±0.05 - 0.24±0.2 0.66±0.22
구성아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Aspartic acid Glutamic acid Serine Histidine Glycine Threonine Arginine Alanine Tyrosine Cysteine Valine Methionine Phenylalanine Isoleucine Leucine Lysine
함량(mg%) 209.98±55.97 204.29±52.19 268.92±47.08 28.51±5.8 463.97±47.05 330.63±81.65 140.84±19.04 177.28±29.2 70.8±12.99 34.98±18.93 176.36±43.13 37.49±4.09 293.91±179.37 107.7±109.78 219.73±34.89 186.05±30.74
유리아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Aspartic acid Glutamic acid Serine Histidine Glycine Threonine Arginine Alanine Tyrosine Cysteine Valine Methionine Phenylalanine Isoleucine Leucine Lysine
함량(mg%) 66.05±9.97 76.69±12.95 58.56±14.35 8.88±2.55 65.19±12.08 82.85±20.91 39.96±2.37 74.42±21.51 30.94±4.85 149.58±35.78 63.98±7.5 18.71±4.54 66.38±13.52 50.56±3.68 72.38±7.91 45.87±9.76
무기성분
구분 Ca K Mg Na
함량(mg%) 10.45±1.35 2,243.10±17.74 47.62±6.84 44.93±6.91
베타글루칸
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 β-glucan
함량(%) 11.69±0.22
비타민D2
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 비타민 D2
함량(mg%) 0.5±0.04
에르고스테롤
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 에르고스테롤
함량(%) 24.76±0.96
에르고티오네인
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 에르고티오네인
함량(%) 11.82±0.43
비타민 B군
구분 Thiamine (B1) Niacine (B3) Pyridoxine (B6) Folic acid (B9) Cyanocobalamin (B12)
함량(mg%) 1.15±0.35 0±0.24 0±0.12 - -
비타민 C
구분 비타민 C
함량(%) 0.84±0.12
베타글루칸
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
시료 함량(%)
흰목이 PDB 배지+균사 40.06
흰목이 전분 배지+균사 54.14
흰목이 쌀가루 배지+균사 54.31