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진균 버섯 정보 성분 정보

성분 정보

아위느타리Pleurotus ferulae
일반성분
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 수분 조단백질 조섬유 화분 조지방 가용성무질소물
함량(%) 9.05±0.20 19.84±0.35 5.86±0.14 5.95±0.20 3.40±0.52 55.90±0.93
유리당
유리당 성분 정보(구분, 포도당, 과당, 자당, 맥아당, 총 당함량)
구분 포도당 과당 자당 맥아당 총 당함량
함량(%) 3.37±1.08 - - - 3.37±1.08
유기산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Oxalic acid Malic acid Lactic acid Citric acid Acetic aicd Total
함량(%) 0.37±0.06 3.98±0.44 1.58±0.37 2.87±0.26 1.99±0.23 10.78±0.80
구성아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Aspartic acid Glutamic acid Serine Histidine Glycine Threonine Arginine Alanine Tyrosine Cysteine Valine Methionine Phenylalanine Isoleucine Leucine Lysine
함량(mg%) 293.13±23.68 473.74±71.77 489.69±43.02 81.29±8.56 1047.25±66.12 542.51±52.21 521.25±37.19 446.15±32.82 106.22±5.72 116.78±5.52 116.78±5.52 76.62±8.47 349.65±66.77 341.25±96.45 432.11±58.67 461.01±60.22
유리아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Aspartic acid Glutamic acid Serine Histidine Glycine Threonine Arginine Alanine Tyrosine Cysteine Valine Methionine Phenylalanine Isoleucine Leucine Lysine
함량(mg%) 113.79±34.03 174.5±53.12 208.83±68.7 44.35±11.76 157.63±45.8 247.09±75.46 36.07±7.08 335.38±104.66 102.18±13.92 569.44±73.74 160.3±26.84 65.87±21.65 339.88±307.49 215.99±245.91 195.94±32.86 324.99±10.2
무기성분
구분 Ca K Mg Na
함량(mg%) 0.49±0.03 2,164.23±24.95 159.44±13.79 36.66±4.54
베타글루칸
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 β-glucan
함량(%) 37.04±0.35
비타민D2
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 비타민 D2
함량(mg%) 2.24±0.05
에르고스테롤
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 에르고스테롤
함량(%) 274.97±8.32
에르고티오네인
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 에르고티오네인
함량(%) 9.41±0.5
비타민 B군
구분 Thiamine (B1) Niacine (B3) Pyridoxine (B6) Folic acid (B9) Cyanocobalamin (B12)
함량(mg%) 67.42±0.56 0±0.56 21.88±0.97 - -
비타민 C
구분 비타민 C
함량(%) 0.95±0.06