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성분 정보
팽이Flammulina velutipes
일반성분
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
수분 |
조단백질 |
조섬유 |
화분 |
조지방 |
가용성무질소물 |
| 함량(%) |
1.01±0.02 |
18.65±0.14 |
10.47±0.94 |
3.68±0.12 |
2.55±0.26 |
63.64±1.36 |
유리당
유리당 성분 정보(구분, 포도당, 과당, 자당, 맥아당, 총 당함량)
| 구분 |
포도당 |
과당 |
자당 |
맥아당 |
총 당함량 |
| 함량(%) |
1.80±0.24 |
- |
- |
- |
1.80±0.24 |
유기산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
Oxalic acid
|
Malic acid
|
Lactic acid
|
Citric acid
|
Acetic aicd
|
Total
|
| 함량(%) |
0.34±0.02
|
1.76±0.28
|
2.19±0.19
|
1.2±0.97 |
2.06±1.39
|
7.52±0.16
|
구성아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
Aspartic acid
|
Glutamic acid
|
Serine |
Histidine
|
Glycine |
Threonine
|
Arginine
|
Alanine |
Tyrosine
|
Cysteine
|
Valine
|
Methionine |
Phenylalanine
|
Isoleucine |
Leucine |
Lysine |
| 함량(mg%) |
240.24±73.06
|
420.04±105.1
|
338.54±24.81
|
58.88±6.89
|
703.15±76.36
|
409.02±90.13
|
285.55±63.87
|
330.87±41.06
|
113.5±12.15
|
99.34±6.74
|
240.47±50.62
|
55.9±17.55
|
207.6±181.16
|
312.34±190.04
|
332±25.24
|
363.81±32.9
|
유리아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
Aspartic acid
|
Glutamic acid
|
Serine |
Histidine
|
Glycine |
Threonine
|
Arginine
|
Alanine |
Tyrosine
|
Cysteine
|
Valine
|
Methionine |
Phenylalanine
|
Isoleucine |
Leucine |
Lysine |
| 함량(mg%) |
87.66±26.62 |
275.54±79.44 |
149.35±36.02 |
53.62±10.99 |
232.38±54.43 |
192.68±49.19 |
118.73±14.45 |
294.06±78.93 |
132.35±24.86 |
711.09±281.08 |
141.56±22.12 |
53.02±29.54 |
231.37±44.67 |
118.41±26.92 |
176.51±30.91 |
223.64±46.12 |
무기성분
| 구분 |
Ca |
K |
Mg |
Na |
| 함량(mg%) |
10.65±0.89 |
2,738.88±21.33 |
139.93±6.96 |
31.45±3.05 |
베타글루칸
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
β-glucan |
| 함량(%) |
19.13±0.22 |
비타민D2
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
비타민 D2 |
| 함량(mg%) |
1.35±0.04 |
에르고스테롤
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
에르고스테롤 |
| 함량(%) |
179.36±1.89 |
에르고티오네인
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
에르고티오네인 |
| 함량(%) |
47.93±2.24 |
비타민 B군
| 구분 |
Thiamine (B1) |
Niacine (B3) |
Pyridoxine (B6) |
Folic acid (B9) |
Cyanocobalamin (B12) |
| 함량(mg%) |
25.91±0.42 |
23.39±0.04 |
27.22±0.85 |
- |
- |
비타민 C
