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진균 버섯 정보 성분 정보

성분 정보

양송이Agaricus bisporus
일반성분
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 수분 조단백질 조섬유 화분 조지방 가용성무질소물
함량(%) 7.50±0.37 20.58±0.21 4.62±0.24 4.89±0.09 1.56±0.35 60.85±1.77
유리당
유리당 성분 정보(구분, 포도당, 과당, 자당, 맥아당, 총 당함량)
구분 포도당 과당 자당 맥아당 총 당함량
함량(%) 2.38±0.31 - - - 2.38±0.31
유기산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Oxalic acid Malic acid Lactic acid Citric acid Acetic aicd Total
함량(%) 0.6±0.14 2.18±0.37 0.51±0.18 0.48±0.24 2.01±0.32 5.76±0.48
구성아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Aspartic acid Glutamic acid Serine Histidine Glycine Threonine Arginine Alanine Tyrosine Cysteine Valine Methionine Phenylalanine Isoleucine Leucine Lysine
함량(mg%) 360.44±154.9 568.24±208.75 401.87±55.27 73.74±6 974.97±201.95 475.83±145.35 420.55±106.36 330.85±78.37 106.6±19.24 147.99±39.43 246.29±67.05 93.46±52.44 413.69±335.15 369.01±99.88 412.15±68.09 293.39±130.46
유리아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 Aspartic acid Glutamic acid Serine Histidine Glycine Threonine Arginine Alanine Tyrosine Cysteine Valine Methionine Phenylalanine Isoleucine Leucine Lysine
함량(mg%) 335.5±131.83 463.38±173.35 309.49±115.88 73.76±27.47 287.8±103.16 381.18±147.29 183.75±50.33 383.47±144.79 145.14±51.57 354.99±173.36 220±70.25 113.06±45.28 255.98±89.22 193.78±66.59 342.84±117.45 312.24±109.49
무기성분
구분 Ca K Mg Na
함량(mg%) 1.53±0.32 3,099.44±18.69 204.81±4.59 177.14±7.21
베타글루칸
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 β-glucan
함량(%) 6.99±0.07
비타민D2
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 비타민 D2
함량(mg%) 4.63±0.29
에르고스테롤
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 에르고스테롤
함량(%) 380.08±20.74
에르고티오네인
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
구분 에르고티오네인
함량(%) 43.11±1.85
비타민 B군
구분 Thiamine (B1) Niacine (B3) Pyridoxine (B6) Folic acid (B9) Cyanocobalamin (B12)
함량(mg%) 1.89±0.81 2.85±0.54 5.23±0.91 - 3.43±0.45
비타민 C
구분 비타민 C
함량(%) 0.8±0.11
조단백질
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
시료 함량(%)
양송이 PDB 균사체 22.42±0.08
양송이 PDB 배양액 7.11±1.22