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성분 정보
느타리Pleurotus ostreatus
일반성분
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
수분 |
조단백질 |
조섬유 |
화분 |
조지방 |
가용성무질소물 |
| 함량(%) |
4.32±0.30 |
19.52±0.15 |
12.17±0.40 |
3.21±0.33 |
2.04±0.18 |
58.74±0.96 |
유리당
유리당 성분 정보(구분, 포도당, 과당, 자당, 맥아당, 총 당함량)
| 구분 |
포도당 |
과당 |
자당 |
맥아당 |
총 당함량 |
| 함량(%) |
2.42±0.16 |
- |
- |
- |
2.42±0.16 |
유기산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
Oxalic acid
|
Malic acid
|
Lactic acid
|
Citric acid
|
Acetic aicd
|
Total
|
| 함량(%) |
0.33±0.07
|
1.69±0.05
|
1.06±0.18
|
0.43±0.03 |
0.62±0.06
|
4.12±0.22
|
구성아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
Aspartic acid
|
Glutamic acid
|
Serine |
Histidine
|
Glycine |
Threonine
|
Arginine
|
Alanine |
Tyrosine
|
Cysteine
|
Valine
|
Methionine |
Phenylalanine
|
Isoleucine |
Leucine |
Lysine |
| 함량(mg%) |
751.39±257.68
|
987.37±365.82
|
974.42±249.43
|
150.03±39.02
|
2203.16±493.86
|
1032.28±296.47
|
800.04±220.94
|
843.39±232.9
|
281.29±74.21
|
200.44±30.91
|
603.98±171.77
|
192.85±4.06
|
688.22±195.76
|
660.98±172.97
|
925.24±211.37
|
1004.24±240.25
|
유리아미노산
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
Aspartic acid
|
Glutamic acid
|
Serine |
Histidine
|
Glycine |
Threonine
|
Arginine
|
Alanine |
Tyrosine
|
Cysteine
|
Valine
|
Methionine |
Phenylalanine
|
Isoleucine |
Leucine |
Lysine |
| 함량(mg%) |
154.53±27.08 |
230.22±36.76 |
163.61±28.75 |
44.06±10.04 |
173.91±35.74 |
268.2±51.57 |
102.1±8.73 |
342.96±75.53 |
136.75±27.77 |
602.09±329.6 |
191.79±16.7 |
83.12±36.09 |
323.8±296.16 |
307.88±212.45 |
283.53±44.82 |
390.31±74.07 |
무기성분
| 구분 |
Ca |
K |
Mg |
Na |
| 함량(mg%) |
1.12±0.15 |
2,085.36±18.69 |
154.91±8.9 |
35.9±1.3 |
베타글루칸
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
β-glucan |
| 함량(%) |
34.92±0.83 |
비타민D2
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
비타민 D2 |
| 함량(mg%) |
2.14±0.52 |
에르고스테롤
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
에르고스테롤 |
| 함량(%) |
151.75±6.71 |
에르고티오네인
일반 성분 정보(구분, 수분, 조단백질, 조섬유, 화분, 조지방, 가용성무질소물)
| 구분 |
에르고티오네인 |
| 함량(%) |
0.34±0.15 |
비타민 B군
| 구분 |
Thiamine (B1) |
Niacine (B3) |
Pyridoxine (B6) |
Folic acid (B9) |
Cyanocobalamin (B12) |
| 함량(mg%) |
164.27±0.33 |
29.21±0.71 |
51.68±0.28 |
- |
- |
비타민 C
